Soupe de légumes

• 700 g de potiron,
• 1 patate douce moyenne,
• 2 courgettes moyennes,
• 4 grosses carottes,
• 1 poivron rouge, ou jaune, ou orange,
• 1 bouquet garni,
• Poivre, sel, coriandre fraîche ou moulue.

Epluchez tous les légumes,

Les couper en petits morceaux,

Les mettre dans un faitout et les recouvrir d'eau froide,

Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le sel, la coriandre,

Portez à ébullition et laissez mijoter 20 à 30 minutes,

Moulinez et servez.

Ne mettez pas trop d'eau dans le faitout, car le but est de ne pas jeter d'eau après cuisson. En effet, tous les minéraux et vitamines solubles ont diffusé dans l'eau. Il faut donc laisser l'eau pour pouvoir bénéficier de tous ces atouts santé.