Quiche lorraine revisitée

Proportions pour 4 personnes

Pour faire la pâte :

• 90 g de farine semi-complète ou 50 g de farine semi-complète + 40 g de farine de seigle
• 40 g de beurre doux ou salé
• 20 g d'eau ou 2 CàSoupe.

Bien mélanger la farine, le beurre et l'eau pour obtenir une boule de pâte homogène que laisserez reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Pour l'appareil à quiche :

• 2 oeufs
• 2 petits-suisses à 3,8% de matières grasses
• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 30% de matières grasses
• 75 à 100 g d'allumettes de bacon
• 30 g de fromage râpé
• Noix de muscade, poivre, autres épices et herbes selon votre préférence

Préchauffez votre four à 200°C.

Versez la préparation sur la pâte que vous aurez préalablement étalée.

Enfournez dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ.

ET REGALEZ-VOUS

Cette quiche peut être réalisée avec des dés de jambon, du thon, des crottins de chèvre.